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Il sabato dell’assaggio. Franciacorta Ca’ del Bosco, viaggio nell’equilibrio. Sabato 24 maggio, dalle 11 alle 13. Degustazione gratuita

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Questa settimana si brinda: ognuno venga a festeggiare quel che gli pare, ma ad Enogourmet si brinda! E con che bollicine! Ca’ del Bosco ha bisogno di poche presentazioni: una delle cantine storiche di Franciacorta ed una delle più prestigiose. Nata nei primi anni settanta, quando Maurizio Zanella si innamora della campagna acquistata da sua madre Annamaria Clementi e decide di dedicare la sua vita all’intuizione giovanile sulle grandi potenzialità spumantistiche della Franciacorta.

Da allora Ca’ del Bosco ha conosciuto un crescendo di successi arrivando a diventare una delle aziede di punta dell’enologia italiana conosciuta ed apprezzata in tutto il mondo non soltanto per i suoi “Franciacorta”, ma anche per l’elevatissimo standard qualitativo dell’intera gamma dei suoi vini.

“Franciacorta” è una denominazione che, come è ormai noto ai nostri appassionati clienti ed amici (vero?), riassume la dicitura “Spumante prodotto con metodo classico in Franciacorta”, sulla falsariga della denominazione “Champagne”. Ed è appunto sul tema Franciacorta che si svilupperà la nostra degustazione di sabato.

Questi i Franciacorta in degustazione:

Franciacorta Brut Cuvée Prestige. La Cuvée Prestige è l’essenza della Franciacorta in stile Ca’ del Bosco. Un gioiello nato nel 2007 da un sapere lungo trent’anni. Solo le migliori selezioni di uva Chardonnay (75% ), Pinot nero (15% ) e Pinot bianco (10% ) provenienti da ben 134 vigne, vengono vinificate separatamente e sapientemente assemblate alle riserve delle migliori annate (almeno il 20% ), nel rito magico della creazione della Cuvée. Solo dopo 28 mesi di affinamento sui lieviti questo vino potrà esprimere la sua ricchezza e identità. Un Franciacorta classico, equilibrato, piacevolmente fresco e acidulo. Perfetto per ogni occasione.

Franciacorta Saten Vintage Collection 2009. Liscio, lussureggiante, maturo, morbido, rotondo. Ricorda l’incantevole sensualità che distingue la donna che si ha nel cuore. Uno di quei vini che fanno vibrare i sensi. Vintage Collection Satèn, la femminilità e l’eleganza della seta, è una speciale interpretazione di un Franciacorta: l’armonioso matrimonio tra sole e uve bianche (solo chardonnay e Pinot Bianco). E un piccolo segreto: durante il tiraggio, la fase in cui si aggiungono zuccheri e lieviti per dare inizio alla seconda fermentazione in bottiglia, al Satèn si aggiunge una minore quantità di zucchero. Infine un lungo periodo di affinamento esalta in ogni singola bottiglia una morbida eleganza. Delizioso come aperitivo, è un eccellente vino da conversazione.

In abbinamento, alcune specialità dal nostro banco gastronomia.

Ti aspettiamo!

Come ogni sabato, in occasione della degustazione, ai partecipanti sarà riservata una promozione eccezionale

Il sabato dell’assaggio. Vini Mura e il Vermentino di Gallura Sabato 17 maggio, dalle 11 alle 13. Degustazione gratuita

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Questa settimana vi presentiamo una new entry nella nostra enoteca: la Vini Mura che ha i propri vigneti e la cantina a Loiri Porto San Paolo, in Gallura, a pochi chilometri da una delle coste più belle del mondo. L’azienda è nata nel 1979 per iniziativa di Filippo Mura, opera su circa 20 ettari di vigneti coltivati in prevalenza a Vermentino, Bovale e Cannonau.

Attualmente l’azienda è condotta dai figli Marianna (enologa), Rachele, Salvatore e Daniele. Negli ultimi anni la Cantina Mura si è guadagnata i consensi della critica e degli appassionati soprattutto con la sua gamma di Vermentini, caratterizzati da una ottima bevibilità, freschezza e mineralità espressione autentica del territorio e del vitigno. Ma anche i rossi non sono da meno e ad essi dedicheremo un prossimo “sabato dell’assaggio”.

Questi i vini in degustazione:                 

Vermentino di Sardegna Prisma 2013 DOC. E’ il vermentino “base”, ma esprime già il carattere e lo stile dell’azienda: profumi varietali di erbe aromatiche e frutti bianchi, in bocca è pieno e ricco con richiami minerali ed una delicata vena amabile e fruttata. Classico abbinamento per piatti di pesce, ma “la morte sua” è con i crostacei.

Vermentino di Gallura Superiore Sienda 2013 DOCG. E’ il vermentino top della Mura, annoverato ormai, tra i migliori bianchi sardi. Al naso è fine ed affascinante con i suoi profumi di salvia, rosmarino, anice, mentuccia, macchia mediterranea, le sue note floreali, e di frutta esotica. Al palato è secco, piacevolmente sapido, minerale, ma morbido ed equilibrato. Ottimo bianco da tutto pasto, si esprime al meglio con i piatti di pesce.

In abbinamento, alcune specialità dal nostro banco gastronomia.

Ti aspettiamo!

Come ogni sabato, in occasione della degustazione, ai partecipanti sarà riservata una promozione eccezionale

Il sabato dell’assaggio. Tenuta dei Gorghi Tondi, vini siciliani dall’oasi WWF. Sabato 10 maggio, dalle 11 alle 13. Degustazione gratuita

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Questo sabato vi portiamo in Sicilia, precisamente a Mazara del Vallo. Qui nel 2000 la famiglia Sala-Tumbarello, proprietaria della Tenuta Gorghi Tondi, decide di mettere a frutto delle proprietà che risalivano agli inizi del secolo scorso. L’azienda Gorghi Tondi si trova in Contrada San Nicola a pochi chilometri da Mazara, 130 ettari di paradiso in una zona che dal 1999 é protetta come riserva naturale del WWF, denominata La vigna dell’Oasi perché la vegetazione selvatica convive con ordinati filari di vite che arrivano a lambire i tre laghetti di origine carsica (i gorghi), luogo di rifugio e di sosta per molte specie di volatili prima di spiccare il volo per le loro migrazioni. All’interno dell’oasi, particolare non trascurabile, è vietata qualsiasi pratica agricola nociva. Una convivenza esemplare, insomma, tra esigenze produttive ed ambiente, tra uomo e natura. Filari di vitigni autoctoni come il Grillo, il Nero d’Avola e lo Zibibbo, convivono con gli internazionali Chardonnay, Syrah e Merlot per una gamma di vini dalle caratteristiche uniche come unico é il territorio. L’azienda é guidata da due giovani donne, Annamaria e Clara Sala con il supporto dei genitori.

Questi i vini in degustazione:

Muller Thurgau Spumante Extra Dry. Ebbene si: un tipico vitigno del nordest piantato nel sudovest! Per di più spumantizzato! Il risultato è sorprendente: fine perlage, al naso i caratteristici aromi del muller (mela, pesca, miele, agrumi, fiori, erba) assumoto toni più caldi, più esotici. In bocca è fresco e delicato con netti ritorni aromatici ed un residuo piacevolmente amabile. Ottimo aperitivo, accompagna alla perfezione piatti leggeri a base di verdure e pesce, insalate di riso e risotti.

Zibibbo Secco 2013. L’uva Zibibbo (o Moscato d’Alessandria), è diffusa principalmente a Pantelleria ed nel Trapanese. Tradizionalmente è vinificata in dolce, ma da alcuni anni molte aziende hanno iniziato a proporne versioni secche molto interessanti. Quella che assaggeremo di Gorghi Tondi è la versione base. Profumi minerali e fruttati uniti ad un fondo muschiato, in bocca è equilibrato elegante ed aromatico con un finale piacevolmente amarognolo, tipico del vitigno. Ideale con antipasti a base di pesce in genere, ma in particolare con gli affumicati ed il pesce azzurro (alici, sarde). Ottimo aperitivo.

Syrah Sicilia Meridiano 12 2012. Il Syrah ha trovato in Sicilia una terra d’elezione. Ne è un esempio questo “Meridiano 12”, ottenuto dall’ominimo vitigno, affina in barriques per 6 mesi. Al naso si presenta con sentori complessi di lampone, mora e ciliegia, tabacco e salvia. In bocca è ricco, intenso, morbido, giustamente tannico, ritorni di frutti rossi e un’ottima persistenza. Perfetto con piatti a base di carne, arrosti e selvaggina in genere.

In abbinamento, alcune specialità dal nostro banco gastronomia. Ti aspettiamo!

Come ogni sabato, in occasione della degustazione, ai partecipanti sarà riservata una promozione eccezionale