Archive for marzo 2018

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22

mar 2018

I vini per Pasqua e Pasquetta dalla Cantina di Caldaro. Sabato 24 marzo 2018, dalle 11,00 alle 13,00. Degustazione gratuita

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Ancora un sabato in mezzo alle valli alpine, un prologo di primavera per respirare l’aria frizzante e pulita della Weinstrasse intorno allo splendido lago di Caldaro, in Alto Adige.

L’ospite è la Cantina Sociale di Caldaro, ormai ben conosciuta dai nostri amici, nata nel 1906, espressione di una cultura associativa molto diffusa in questa regione, raggruppa oltre 400 soci coltivatori impegnati a produrre e conferire alla cantina uve di elevatissima qualità.

Della vasta produzione di questa importante realtà vinicola vi proponiamo, questo sabato, due vini particolarmente adatti ad accompagnare i piatti tradizionali del pranzo di Pasqua, ma anche le preparazioni più “casual” della scampagnata di Pasquetta.

Alto Adige Pinot Bianco 2017. L’Alto Adige è considerata terra d’elezione per il Pinot Bianco, portato qui a metà dell’800 dall’arciduca Giovanni d’Austria. Secondo alcuni esperti in queste valli si producono alcuni dei Pinot Bianco migliori del mondo. Il colore è giallo paglierino con riflessi verdolini. Al naso offre sensazioni fresche e fruttate di Mela golde, pera e mela cotogna. In bocca e particolarmente sapido con una acidità ben equilibrata e con un finale fruttato. Ottimo aperitivo, perfetto con antipasti, primi piatti con verdure, pesce e carni bianche.

Alto Adige Lago di Caldaro Classico Superiore 2017. Un rosso facile e disimpegnato da bere a secchi (è un modo di dire) per essere proiettati sulle sponde del lago dove nasce. Prodotto esclusivamente da uve schiava coltivate intorno al lago omonimo è vinificato solo in acciaio e in cemento per preservarne le caratteristiche di freschezza. Colore rosso rubino brillante, profumi di frutti rossi, ciliegia e lampone in particolare, sentori di mandorla amara in sottofondo. Sapido e morbido al palato, di facile beva, appagante. Ideale con salumi e formaggi, torte rustiche, grigliate di carni e salsicce, primi piatti saporiti.

Come sempre ad accompagnare i vini, alcune specialità dal nostro banco gastronomia.

Ti aspettiamo!

Come ogni sabato, in occasione della degustazione, ai partecipanti sarà riservata una promozione eccezionale ed irripetibile sui prodotti in degustazione:

Solo per la giornata di Sabato 24 marzo 2017:

Alto Adige Pinot Bianco 2017 € 8,90 invece di € 10,20

Alto Adige Lago di Caldaro Classico Superiore 2017 € 7,10 invece di € 8,10

13

mar 2018

Marco Porello, essere viticultore nel Roero. Sabato 17 marzo 2018, dalle 11,00 alle 13,00. Degustazione gratuita

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Il Roero è una importante zona vinicola piemontese, in provincia di Cuneo, confinante con le più famose Langhe dalle quali è divisa dal fiume Tanaro. La produzione vinicola del Roero ha molti vitigni in comune con quella delle Langhe con l’eccezione dell’Arneis, uva a bacca bianca coltivata solo qui.

Dai primi del ‘900, a Canale la famiglia Porello gestisce 15 ettari di vigneto, producendo 4 vini rossi, 3 vini bianchi ed un vino dolce. Dal 1994 l’azienda è diretta a Marco Porello, che, dopo alcune intense e significative esperienze come enologo sia in Italia che in Francia, ha preso in mano l’azienda di famiglia, operando una decisa svolta verso la qualità.

I vigneti di Nebbiolo, Arneis e Favorita si trovano nel Comune di Vezza d’Alba, su terreni di origine marina, a struttura sabbiosa e ricchi di minerali, che conferiscono alle uve aromi particolarmente ricchi. I vigneti di Barbera e Roero Torretta sono localizzati nella città di Canale d’Alba, esposti a Sud Ovest, su terreni di media densità e con una buona percentuale di argilla, che consentono un’ideale maturazione dei grappoli.

Due i vini che assaggeremo, un bianco ed un rosso, della linea “base”, caratterizzati da una qualità ed un prezzo fuori dal comune: 

Roero Arneis Classico 2017. 100% da uve omonime, dopo la vinificazione il vino matura, sui lieviti, in botti di acciaio inox fino al momento dell’imbottigliamento. Colore: giallo paglierino, Profumo: floreale e fruttato con note minerali. Sapore: note di frutta bianca e agrumi, note sapide e freschezza. Abbinamenti: aperitivi, antipasti, piatti di pesce e verdure. 

Barbera d’Alba Mommiano 2017. Solo da uve Barbera. Tutte le lavorazioni di cantina sono svolte esclusivamente in acciaio e in cemento. Colore: rosso rubino. Profumo: fruttato con note di ciliegia matura, frutti rossi maturi ed erbe meditarranee. Sapore: corposo, rotondo, note di frutta rossa ed un acidità brillante. Abbinamenti: insalate ricche, zuppe, pasta, salumi, grigliate di carne, formaggi morbidi e muffati. 

Come sempre ad accompagnare i vini, alcune specialità dal nostro banco gastronomia.                                                                 

Ti aspettiamo!

Come ogni sabato, in occasione della degustazione, ai partecipanti sarà riservata una promozione eccezionale ed irripetibile sui prodotti in degustazione: 

Solo per la giornata di Sabato 17 marzo 2017:                                          

Roero Arneis Classico 2017 8,10 invece di € 9,50 

Barbera d’Alba Mommiano 2017 8,70 invece di € 10,10

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07

mar 2018

Castello di Vicchiomaggio, l’incanto del Chianti Classico. Sabato 10 marzo 2018, dalle 11,00 alle 13,00. Degustazione gratuita

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Torna in Enogourmet la cantina chiantigiana Vicchiomaggio, di proprietà della famiglia Matta fin dagli anni 20 del secolo scorso. La tenuta si estende per oltre 140 ettari a Greve, nel cuore del Chianti Classico. 33 ettari sono destinati a vigneto, gli altri ad oliveto e bosco. Tra le varietà coltivate, spicca, ovviamente il Sangiovese, ma sono presenti varietà internazionali come il Cabernet sauvignon ed il Merlot. I vini, curati dall’attuale proprietario John Matta che è anche enologo, hanno un carattere territoriale, arricchiti da un’impronta stilistica moderna ma mai eccessiva, molto elegante. La Tenuta, dominata dal Castello di Vicchiomaggio, dove soggiornò anche Leonardo da Vinci nel perido in cui dipingeva la Gioconda, fa parte del circuito delle dimore storiche ed offre anche una prestigiosa ospitalità.

Dalla gamma dei vini di Vicchiomaggio abbiamo scelto di farvi assaggiare due prodotti dallo stile e dallo spessore completamente diversi: 

Chianti Classico San Jacopo 2016. Ottenuto esclusivamente da uve sangiovese, svolge un affinamento di 8 mesi in botte grande. E’ un Chianti tipico e tradizionale. Il colore è rosso rubino profondo con riflessi porpora. L’olfatto è caratterizzato da sentori di cioccolato, vaniglia e frutti di bosco. Corpo medio, tannini delicati e finale fresco. 

Toscana Ripa delle More 2015. Un supertuscan dall’ormai classico uvaggio Sangiovese/Cabernet Sauvignon/Merlot provenienti da vigneti ultraventennali. Affinamento per 20 mesi in barriques nuove di rovere francese, seguiti da 7/8 mesi in bottiglia. Elegante, profondo rosso rubino tendente al porpora. Caratterizzato da prugna e mirtillo, con sentori di erbe aromatiche e menta. Ricco di tannini morbidi e opulenti. Lungo finale intenso, nessuna durezza. Grande rosso per grandi piatti di carne in umido o arrosto, selvaggina, formaggi stagionati. 

Come sempre ad accompagnare i vini, alcune specialità dal nostro banco gastronomia.                                                                

Ti aspettiamo!

Come ogni sabato, in occasione della degustazione, ai partecipanti sarà riservata una promozione eccezionale ed irripetibile sui prodotti in degustazione: 

Solo per la giornata di Sabato 10 marzo 2017:                                           

Chianti Classico San Jacopo 2016 8,10 invece di € 9,60  

Toscana Ripa delle More 2015 22,20 invece di € 26,20

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