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02

ott 2018

Tenuta Col D’Orcia: un rosso di insolita freschezza ed un Brunello Bio. Sabato 6 ottobre 2018, dalle 11,00 alle 13,00. Degustazione gratuita

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Questa settimana ritorna con le nuove annate una azienda storica di Montalcino, Col D’Orcia, situata nella parte meridionale del territorio ilcinese, su colline che guardano la Val D’Orcia, su una proprietà di circa 540 ettari di cui 140 vitati. Questo ne fa una delle aziende più grandi di Montalcino.

La proprietà è stata della famiglia Franceschi almeno dal 1890, data in cui, documenti ufficiali mostrano che i Franceschi, originari di Firenze, acquistarono la proprietà, poi conosciuta come Fattoria di Sant’Angelo in Colle. Nei primi del 1933 la Fattoria di Sant’Angelo in Colle presentò i suoi Brunelli alla “esposizione di vini” (Prima Mostra dei Vini d’Italia) tenutasi a Siena, una delle prime attività “promozionali” presentate in Italia, decine di anni prima che il Brunello divenisse un vino prezioso (di prima classe) di livello internazionale e mondiale. Negli anni 70 la Tenuta Col D’Orcia fu acquisita dalla famiglia piemontese Marone Cinzano.

Dal 2010 l’intera tenuta, dove si coltivano, oltre che Sangiovese anche altri vitigni sia autoctoni che internazionali, è in conversione biologica. Dall’annata 2013 i vini escono con il marchio bio. Il Brunello 2013 uscito quest’anno è il primo con questa certificazione.

Lo stile aziendale è di impostazione classica, i Brunelli ed i rossi vengono invecchiati quasi esclusivamente in botti grandi di rovere. Nel corso della sua lunga storia Col D’Orcia ha ottenuto numerosi riconoscimenti con tutti i suoi vini, ma soprattutto con il suo Brunello più importante che si ricava da uno dei vigneti più famosi di Montalcino: il Poggio al Vento.

Questi i vini in degustazione:

Toscana Rosso degli Spezieri 2016. Composto da uve biologiche di Sangiovese in gran parte e Ciliegiolo che dona frutto e freschezza. E’ il rosso “base” dell’azienda, giovane e di facile beva. Rosso rubino intenso, con riflessi violacei, ha profumi fruttati, con spiccate note di mora, ciliegia e violetta, con sfumature prese dal breve passaggio in legno. Sapore morbido e piacevole, con tannini discreti e retrogusto sapido e fruttato. Versatile vino da tutto pasto, ottimo con primi piatti saporiti grigliate di carne.

Brunello di Montalcino 2013. Ottenuto da sole uve Sangiovese grosso di particolari cloni, si affina per 3 anni in botti grandi di rovere di Slavonia e matura 1 anno in bottiglia. Rosso rubino, con riflessi granati. Al naso è ampio e complesso, con intense note di frutti rossi maturi e prugna integrate con le spezie cedute dalla botte. Sapore: rosso di ottima struttura, presenta tannini morbidi e maturi, in equilibrio con le note evolutive donate dal lungo affinamento in legno. Retrogusto sapido pieno e persistente, piacevolmente fruttato. Da abbinare a piatti di carne importanti, brasati o arrosto, selvaggina anche accompagnati da funghi o tartufi. Ma anche formaggi stagionati e/o erborinati. Piatto d’elezione: stracotto di cinghiale.

Come sempre ad accompagnare i vini, alcune specialità dal nostro banco gastronomia.

Ti aspettiamo!

Come ogni sabato, in occasione della degustazione, ai partecipanti sarà riservata una promozione eccezionale ed irripetibile sui prodotti in degustazione:

Solo per la giornata di Sabato 6 ottobre 2018:

Toscana Rosso degli Spezieri 2016 € 6,00 invece di € 7,40

Brunello di Montalcino 2013 € 29,50 invece di € 34,50

 

26

set 2018

Veneto in Rosso: il Cabernet e la Ripassa di Zenato. Sabato 29 settembre 2018, dalle 11,00 alle 13,00. Degustazione gratuita

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Questa settimana il Sabato è dedicato ad una storica e prestigiosa azienda veneta, Zenato, da molti anni presente sui nostri scaffali, ma alla quale, per la prima volta, dedichiamo una degustazione.

L’anima e il cuore della Azienda Vitivinicola Zenato risiedono nelle antiche terre moreniche del Lugana e della Valpolicella, luoghi dal clima mite e di impareggiabile fascino che si affacciano sulla sponda veneta del Lago di Garda. Due distinte proprietà, Santa Cristina a sud del lago e Costalunga ad est, in Valpolicella, dalle quali nascono vini di altissima qualità. Tutto nasce nel 1960 dal padre Sergio Zenato, che con energia e ambizione, animato dal suo profondo legame con il territorio, ha sperimentato nuove tecniche di vinificazione e investito sui vitigni autoctoni, fino ad ottenere vini di qualità altissima.

Oggi, la moglie Carla insieme ai figli Alberto e Nadia, con la stessa passione, tenacia ed infinita dedizione, fanno crescere la grande impresa di Sergio, diffondendo l’eccellenza dei vini Zenato in oltre 60 paesi del mondo.

Dell’ampia produzione della Zenato, questo Sabato proponiamo l’assaggio di due rossi, provenienti dalle due tenute, con caratteristiche e stili completamente diversi.

Garda Cabernet Sauvignon 2015. Prodotto con uve Cabernet Sauvignon 85% e Cabernet Franc 15% nella Tenuta di Santa Cristina. Affinato per 18 mesi in barriques nuove ed usate. Ha un bel colore rosso granato, fitto e intenso. Al naso è complesso, ricco e persistente; si susseguono le note di frutta rossa, frutta matura, confettura, con una sottolineatura di vaniglia, di spezie e una leggerissima – quanto piacevole – sfumatura erbacea. Ha una lunga persistenza aromatica. Versatile e adatto a numerosi abbinamenti gastronomici, come primi piatti saporiti, la carne alla griglia, arrosti e formaggi stagionati.

Valpolicella Superiore Ripassa 2015. Dalle uve appassite utilizzate per la produzione dell’Amarone, subito dopo la fermentazione si fa “ripassare” la migliore selezione di Valpolicella (85% Corvina, 10% Rondinella, 5% Oseleta), per iniziare la seconda fermentazione che arricchisce il tenore alcolico, il colore, gli estratti e il bouquet aromatico. Segue un affinamento in tonneaux di 18 mesi. Dal colore rosso rubino intenso, si percepisce subito un forte aroma di frutta rossa, elegante e persistente, mentre al palato si coglie armonia ed un abbraccio vellutato che anticipa un’ottima struttura. Il Ripassa rappresenta uno dei vini più significativi della produzione di Zenato. Ottimo compagno con i piatti di selvaggina, le grigliate di carne e gli arrosti, salumi e formaggi stagionati.

Come sempre ad accompagnare i vini, alcune specialità dal nostro banco gastronomia.

Ti aspettiamo!

Come ogni sabato, in occasione della degustazione, ai partecipanti sarà riservata una promozione eccezionale ed irripetibile sui prodotti in degustazione:

Solo per la giornata di Sabato 29 settembre 2018:

Garda Cabernet Sauvignon 2015 € 13,50 invece di € 15,60

Valpolicella Superiore Ripassa 2015 € 16,20 invece di € 18,70

18

set 2018

Ripartenza col botto: le bollicine di Manuelina dall’Oltrepò Pavese. Sabato 22 settembre 2018, dalle 11,00 alle 13,00. Degustazione gratuita

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Riprendiamo le degustazioni del sabato dopo la pausa estiva. E riprendiamo con una novità: l’Azienda Agricola Manuelina, dall’Oltrepò Pavese, una delle zone spumantistiche italiane più importanti, dalle potenzialità ancora non completamente espresse.

La storia della Manuelina comincia negli anni 50, a Santa Maria della Versa, quando l’azienda agricola Achilli Luigi inizia ad affermarsi soprattutto nella vendita di vino sfuso per il mercato lombardo, specialmente milanese. Gradualmente l’azienda si trasforma e con i figli Paolo e Antonio punta decisamente su una produzione di qualità. Il nome è semplicemente ispirato da Manuela, una delle figlie di Paolo. Oggi l’Azienda Agricola Manuelina conta su 22 ettari di vigneti di proprietà, e produce, vinifica e imbottiglia direttamente in azienda.

La gamma produttiva è quella tipica dell’Oltrepò dominata dal Pinot Nero declinato in tutte le versioni, ma si esprime ad alti livelli anche con il riesling e con dei classici come la Bonarda ed il Sangue di Giuda.

Protagoniste di questa degustazione saranno le bollicine di diversi colori e diverse interpretazioni. Questi i vini che assaggeremo:

Martinotti Pinot Nero Extra Dry. Da uve Pinot Nero 100% vinificato in bianco, sottoposto a seconda fermentazione lunga (6 mesi) in autoclave con aggiunta di mosto “muto” conservato al freddo. Colore giallo paglierino; Profumo fine e fruttato, con note di frutta esotica, lievi sentori erbacei e gradevoli note floreali.. In bocca è fresco e sapido, con una bollicina piacevolmente cremosa. Perfetto come aperitivo, ottimo per un brindisi.

O.P. Pinot Nero Bianco Frizzante 2017. Ottenuto da uve omonime pressate sofficemente separando il raspo e le bucce. Doppia fermentazione per ottenere un bianco dal colore giallo paglierino, dai profumi delicati e fini di frutti ed erbe, dal gusto fresco, secco e sapido. Si abbina con antipasti delicati, risotti agli asparagi o con verdure, pesce, salse leggere, carni bianche. Ottimo anche come aperitivo

O.P. Bonarda dei Produttori Achillius 2017. Manuelina aderisce nel 2015 all’iniziativa di 19 produttori dell’Oltrepò che si danno un superdisciplinare per la produzione di una bonarda di assoluta qualità. Prodotta solo da uve croatina al 100% subisce una doppia fermentazione che le conferisce una carbonica delicata e cremosa. Colore rosso rubino molto intenso con sfumature violacee. Profumo intenso, vinoso e fruttato. Al palato si presenta sapida, giustamente tannica, piacevolmente morbida e fresca, equilibrata, di buona struttura. Servita leggermente fresca si abbina con salumi, primi piatti con sugo di carne, risotti alla milanese, minestre e pollame.

Come sempre ad accompagnare i vini, alcune specialità dal nostro banco gastronomia.

Ti aspettiamo!

Come ogni sabato, in occasione della degustazione, ai partecipanti sarà riservata una promozione eccezionale ed irripetibile sui prodotti in degustazione:

Solo per la giornata di Sabato 22 settembre 2018:

Martinotti Pinot Nero Extra Dry € 9,40 invece di € 10,80

O.P. Pinot Nero Bianco Frizzante 2017 € 8,50 invece di € 9,80

O.P. Bonarda dei Produttori Achillius 2017 € 10,90 invece di € 12,50

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