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mag 2018

Ultimi arrivi dalla Spagna: alla scoperta dei bianchi. Sabato 26 maggio 2018, dalle 11,00 alle 13,00. Degustazione gratuita

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Dalla Spagna è arrivato un carico pieno di vini. Nell’immaginario collettivo degli enoappassionati la Spagna è terra di vini rossi, densi e sanguigni, potenti e corposi, oppure di vini liquorosi altrettanto strutturati. La penisola iberica, invece, riserva molte sorprese anche in fatto di bianchi delicati e minerali: soprattutto da vitigni autoctoni come l’Albariño, la Garnatxa, il Verdejo, il Palomino o il Godello ma anche da uve internazionali.

Dedichiamo questo sabato, dunque alla scoperta di tre tipologie di bianchi spagnoli, esclusivamente da vitigni autoctoni di tre diversi territori.

Questi i vini che assaggeremo:

Sinfonia Castilla Verdejo 2017. Il Verdejo è un vitigno tipico della zona di Rueda, comune della comunità di Castilla e Leon. Diffuso in tutta la Castilla produce vini aromatici ed erbacei (con un tocco che ricorda l’alloro), ma ricchi di sostanza ed estratto, in grado di invecchiare bene acquisendo una sfumatura di noce.  Questo Verdejo ha un colore paglierino chiaro, un naso molto espressivo di uva spina, mele e frutti bianchi. Abbondante ricchezza, buona acidità e buon equilibrio al palato. Si accompagna molto bene con insalate verdi croccanti e pesce fresco.

Valdeorras Boca do Monte 2016. Siamo in Galizia, nel nord della Spagna, ai confini con il Portogallo. Qui, da sempre si coltiva il Godello che dà vini dalla forte acidità ed un rinfrescante gusto di mela verde. Da alcuni anni viene coltivato il Palomino, celebre vitigno con il quale, in Andalusia, nel sud, vengono prodotti gli Sherry ed i famosi Brandy. I vini prodotti con Palomino, prima delle elaborazioni per la produzione dello Sherry, sono tendenzialmente morbidi e privi di acidità. Dall’incontro tra queste due uve nasce questo bianco dal colore brillante con una tonalità verde notevole. Al naso è delicato con sfumature floreali, mescolato ad un carattere piuttosto minerale. Al palato ha una struttura di medio corpo  ed una piacevole ed elegante freschezza. Ottimo con primi piatti a base di pesce o frutti di mare, piatti di pesce in genere.

Terra Alta Garnatxa Blanca 2017 Herencia AltesTerra Alta è una piccola denominazione situata nella zona meridionale della Catalogna. Vitigni protagonisti di questa zona sono la Garnatxa sia bianca che rossa, prevalentemente coltivate ad alberello. Questi vitigni spagnoli hanno parenti sia in Francia (Grenache) sia in Italia (Cannonau, Vernaccia). Questa Garnatxa è di un bel giallo con sfumature verdi, al naso presenta note intense e tropicaleggianti di melone, frutta bianca, frutto della passione e ananas con sfumature di erbe aromatiche. In bocca è fresco e succulento, evidenzia una struttura solida, buona acidità, ottima persistenza con ritorni di ananas e melone. Ottimo aperitivo, ideale con risotti di pesce, insalate di mare, pesce bianco alla griglia, formaggi morbidi.

Come sempre ad accompagnare i vini, alcune specialità dal nostro banco gastronomia.

Ti aspettiamo!

Come ogni sabato, in occasione della degustazione, ai partecipanti sarà riservata una promozione eccezionale ed irripetibile sui prodotti in degustazione:

Solo per la giornata di Sabato 26 maggio 2017:

Sinfonia Castilla Verdejo 2017 € 5,30 invece di € 6,30

Valdeorras Boca do Monte 2016 € 7,50 invece di € 8,70

Terra Alta Garnatxa Blanca 2017 Herencia Altes € 8,10 invece di € 9,50

 

15

mag 2018

Marotti Campi, Verdicchi e Lacrima d’autore. Sabato 19 maggio 2018, dalle 11,00 alle 13,00. Degustazione gratuita

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Da alcuni anni, ormai, i nostri clienti hanno imparato a conoscere l’azienda agricola Marotti Campi, azienda marchigiana che da alcuni anni sta facendo parlare di se per il lavoro di valorizzazione di una denominazione poco conosciuta (il Lacrima di Morro d’Alba) e per gli ottimi risultati su un vitigno molto famoso (il Verdicchio).

La Marotti Campi, con sede a Morro d’Alba, in provincia di Ancona, patria della piccola DOC Lacrima prodotta con un interessantissimo vitigno semiaromatico a bacca rossa. Morro d’Alba, però è anche al centro della più conosciuta Doc (e DOCG) Verdicchio dei Castelli di Jesi.

Immersa nello splendido paesaggio delle colline marchigiane, la Marotti Campi è una azienda agricola dalla lunga tradizione, nata nella seconda metà del 1800, ma che all’inizio degli anni 90 ha operato una scelta qualitativa di alto profilo con l’impianto di nuovi vigneti (attualmente 52 ettari) e la costruzione di una nuova cantina moderna e funzionale la cui produzione è diretta dall’enologo Roberto Potentini.

Negli ultimi anni questo impegno è stato premiato con diversi riconoscimenti ottenuti dalle principali guide, soprattutto con il Salmariano, un superverdicchio che, ovviamente fa parte della nostra degustazione di Sabato.

Questi i vini che assaggeremo:

Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore Luzano 2017. Non è il verdicchio “base”, è già una selezione ed è un bianco dall’incredibile rapporto q/p. Profumi di acacia, ginestra, fiori di campo e camomilla con tipiche note di mandorla amara e anice. Asciutto, sapido, minerale, con note fruttate di mela verde e finale piacevolmente mandorlato. Ottimo con primi piatti di pasta o riso, pesce, carni bianche.

Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Riserva Salmariano 2014. E’ il vino di punta dell’azienda, più volte premiato dalle principali guide (3 bicchieri Gambero Rosso, 5 grappoli Bibenda, 92/100 Doctor Wine). Giallo paglierino lucente con riflessi dorati. Profumi di ginestra, sambuco, note marine e minerali e un tocco di vaniglia, capaci di gradi evoluzioni in invecchiamento. Bocca di grande struttura, con spalla acida a sostegno dei richiami fruttati, sapido e minerale, di grande equilibrio e lungo nel finale. Perfetto con primi piatti elaborati di pesce, carni bianche, minestre di verdure. Da sottolineare il prezzo particolarmente vantaggioso per un bianco di questo livello.

Brut Rosé Metodo Charmat. Un simpaticissimo spumante Rosé ottenuto da uve Lacrima di Morro d’Alba. Al colore petalo di rosa, brillante. La spuma è leggera con riflessi violacei, il perlage fine, di media intensità e buona persistenza. Profumi di viola, rose selvatiche , mela golden e note di salvia. Al palato secco, armonico e fresco, con accenni di ribes e mandorle dolci. Ideale come aperitivo, con fritti, crostacei e arrosti di pesce o antipasti.

Come sempre ad accompagnare i vini, alcune specialità dal nostro banco gastronomia.

Ti aspettiamo!

Come ogni sabato, in occasione della degustazione, ai partecipanti sarà riservata una promozione eccezionale ed irripetibile sui prodotti in degustazione:

Solo per la giornata di Sabato 19 maggio 2017:

Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore Luzano 2017 € 5,80 invece di € 6,90

Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Riserva Salmariano 2014 € 9,90 invece di € 11,30

Brut Rosé Metodo Charmat € 9,00 invece di € 10,30

11

mag 2018

Grande Cucina Enogourmet: Le paste ripiene di Cordelia, da Atina, accompagnate dalle Bollicine di Maturano di Cominium. Sabato 12 maggio 2018, dalle 11,00 alle 13,00. Degustazione gratuita

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Un sabato un po’ diverso: si cucina, si mangia e, ovviamente si beve.

Ospite principale il Pastificio Cordelia di Atina, produttore di pasta fresca, soprattutto ripiena, marchio ormai affermato fra i gourmet in Italia, ma anche all’estero.

La pasta di Cordelia nasce verso la fine degli anni 70, quando la madre degli attuali titolari (i fratelli De Angelis) avviò un fortunato laboratorio di pasta all’uovo. I figli hanno consolidato e trasformato questa esperienza portando fuori dalla Valle di Comino le preziose ricette di pasta ripiena che vengono distribuite in affermate gastronomie, ma anche in importanti realtà della ristorazione.

Qualità ed innovazione continua, materie prime di ottima qualità, passione e valorizzazione dei prodotti del territorio: queste le parole d’ordine che guidano la produzione del pastificio Cordelia.

Sempre più spesso è facile incontrare Carmine De Angelis, che oltre a condurre l’azienda è chef, in eventi e manifestazioni in giro per l’Italia con il suo chiosco mobile, attrezzato di tutto punto per cucinare la pasta e le rispettive salse, sempre impegnato a diffondere il gusto italiano con una particolare predilezione per i sapori della Ciociaria. L’anno scorso il chiosco di Pasta Cordelia è stato avvistato lungo le strade del Tour de France, grazie alla collaborazione con l’Astana, la squadra di Fabio Aru.

E sarà proprio Carmine a cucinare e presentare alcune delle sue creazioni in questa  eccezionale degustazione di sabato prossimo. Questo il menù degli assaggi:

  • Bracaloni Ricotta di Bufala e Spinaci, con Datterino Giallo, Semi di Sesamo Nero tostato, Olio Evo, Basilico fresco e Ricotta salata.
  • Marubini Cacio e Pepe, con Pancetta di Maiale Nero e Semi di Girasole tostati.
  • Ravioli di Zucca con Burro Fuso, Noce Moscata e Parmigiano Reggiano.
  • Quadrotti alla Spigola e Limone, con punte di Asparagi Vongole Veraci e Zeste di Limoni Bio

E, inoltre, per la prima volta, almeno da noi, due ravioli-novità cotti in maniera alternativa: fritti!:

  • Apero Sbrizer Raviolo Mortadella e Provolone
  • Apero Sbrizer Raviolo Porchetta e Mela Annurca  

Ad accompagnare tanta grazia non potevamo che scegliere un vino del territorio: sempre dalla Valle di Comino, dunque, Armando Pinto ci proporrà il Maturano Extra Dry Cominium, una bollicina fragrante e versatile prodotta con un vitigno autoctono ciociaro che sta vivendo un periodo di grande riscoperta.

Ti aspettiamo!

Come ogni sabato, in occasione della degustazione, ai partecipanti sarà riservata una promozione eccezionale ed irripetibile sui prodotti in degustazione:

Solo per la giornata di Sabato 12 maggio 2017:

Sconto del 10% su tutte le confezioni di Pasta fresca Cordelia

Maturano Spumante Extra Dry Cominium€ 7,90 invece di € 8,90

ENOGOURMET

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