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gen 2014Il sabato dell’assaggio. Degustazione gratuita. Cominium, due rossi e un’anteprima Sabato 1 febbraio, dalle 11 alle 13
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Riprendiamo le degustazioni del sabato dopo l’interruzione natalizia. Ancora una volta ospitiamo la Cantina Cominium, ormai realtà consolidata del nostro territorio, impegnata a valorizzare i vitigni internazionali presenti in Val Comino fin dalla metà dell’800, ma anche a riscoprire vaietà autoctone di grandissima qualità.
Il Maturano 2013, assaggeremo in anteprima un campione di botte: inutile quindi, qualsiasi descrizione. Avrete il privilegio di provare il Maturano appena fatto, in corso di maturazione qualche mese prima della sua uscita (La presentazione ufficiale è prevista al Vinitaly ad aprile.
L’Atina Rosso Colle Alto 2011, da uve Cabernet, Merlot e Syrah, fresco e fruttato, al naso si presenta pieno, con aromi di visciola, lampone, mora, con una nota erbacea. In bocca è morbido, elegante, fresco (ritorni di frutti rossi e neri). Rosso da tutto pasto, esprime il massimo con i primi piatti saporiti (da provare sulla polenta con il sugo di spuntature di maiale)
L’Atina Cabernet Satur 2009, da uve Cabernet Sauvignon (85%) e Merlot (15%). Il suo carattere fruttato e succoso è rispettato da un uso discreto del legno (botte grande). Rosso rubino con riflessi granato. Olfatto caratterizzato da una piacevole fragranza fruttata e da uno sfondo di profumi terziari (frutta secca, pepe verde, liquerizia, miele di castagno). In bocca si fa apprezzare per la vellutata morbidezza ed il volume, tannini dolci, di media densità, molto misurati nello sviluppo ed in perfetto equilibrio con l’acidità. Da abbinare a preparazioni di carni rosse sia in umido che grigliate, formaggi stagionati.
In abbinamento, alcune specialità dal nostro banco gastronomia.
Ti aspettiamo!
Come ogni sabato, in occasione della degustazione, ai partecipanti sarà riservata una promozione eccezionale: