Archive for marzo 2014

The most innovative designers consciously reject the standard option box and cultivate an appetite for thinking wrong.

20

mar 2014

Il sabato dell’assaggio. Degustazione gratuita Tenuta Le Quinte: autoctoni e non dei Castelli Romani Sabato 22 marzo, dalle 11 alle 13

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Questa settimana ci spostiamo di pochi chilometri in quanto siamo a Montecompatri, versante orientale dei monti vulcanici che costituiscono i Castelli Romani. Zona di antichissima tradizione vitivinicola (innumerevoli le citazioni nei classici latini), troppo spesso in passato ha avuto cattiva reputazione a causa di pessimi vini a basso costo mandati in giro per il mondo. Da qualche decennio, per fortuna, molti bravi produttori stanno risollevando le sorti e l’immagine di questo territorio sfornando vini di ottimo livello prodotti con gli storici vitigni autoctoni, soprattutto bianchi (Malvasia, Greco, Bellone, Bonvino, Trebbiano), ma anche con l’inserimento di vitigni innovativi che hanno trovato nella naturale vocazione di questi terreni vulcanici la loro patria d’elezione.

Tra le aziende più dinamiche c’è sicuramente la Tenuta Le Quinte che fin dalla fine degli anni 80 ha scelto la strada della qualità attraverso il rinnovamento dei vigneti e la cura della vinificazione. Il suo vino di punta, quello con cui ha conquistato una discreta fama fra gli appassionati è il Montecompatri Superiore Virtù Romane che ha il merito di aver fatto riscoprire la Malvasia bianca del Lazio.

Ma non è Virtù Romane che vi faremo assaggiare, ma due altri vini che rappresentano bene la filosofia dell’azienda, orientata fra tradizione e innovazione:

Montecompatri Le Trecciole 2012 ricavato da un uvaggio di Malvasia Puntinata, Malvasia di Candia, Bellone e Trebbiano è un fresco bianco dai profumi piacevolmente fruttati, con note di mela verde e banana, dal sapore secco, di buona struttura. Da tutto pasto è particolarmente adatto ad accompagnare piatti di pesce e di verdure elaborate.

Syrah Nasyr 2012. Il Syrah vitigno della Valle del Rodano (anche se le sue origini pare portino a Siracusa o addirittura in Siria), si è ben acclimatato nel Lazio dando vita a vini di buona struttura e grande fruttuosità. Nasyr ne è la riprova. Si presenta con un rosso rubino classico, piuttosto denso. Ricche sfumature olfattive di pepe, peperone, liquirizia, cuoio, note di frutti rossi. Tannini ben levigati e buona persistenza. Rosso da primi piatti saporiti, preparazioni di carni in umido, formaggi anche stagionati.

In abbinamento, alcune specialità dal nostro banco gastronomia.

Ti aspettiamo!

Come ogni sabato, in occasione della degustazione, ai partecipanti sarà riservata una promozione eccezionale

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11

mar 2014

Il sabato dell’assaggio. Degustazione gratuita Primavera Trentina: La Vis e Val di Cembra. Sabato 15 marzo, dalle 11 alle 13

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Torna in degustazione il gruppo trentino La-Vis che associa diverse aziende della realtà vitivinicola trentina e non solo.

La Cantina LaVis vera e propria è nata nel 1948 ed oggi conta 800 soci impegnati in un progetto di riqualificazione qualitativa incentrata sui classici vini e vitigni trentini. Parallelamente la Cantina ha esteso nel corso degli anni il suo controllo su diverse realtà produttive trentine (Val di Cembra, Casa Girelli, Cesarini Sforza, Maso Franch), altoatesine (Dürer-Weg) e toscane (Villa Cafaggio, Poggio Morino). In totale circa 2000 ettari di vigneti legati dalla stessa filosofia (valorizzazione dei cru aziendali) e da una moderna distribuzione.

Dalla vastissima gamma del gruppo LaVis, che molti nostri amici conoscono benissimo da anni, abbiamo scelto stavolta un bianco classico trentino (che più classico non si può) e l’ultimo nato (una bollicina rosé) che hanno in comune una caratteristica ispirata all’incombente (speriamo) primavera: la leggerezza.

Trentino Muller Thurgau 2013 Cembra. Proveniente dalla Val di Cembra, cantina di montagna (vigneti mediamente sui 700 metri) è prodotto dal vitigno omonimo. Dal colore giallo paglierino chiaro con sfumature verde pastello. Aroma intenso, floreale e fruttato, con note che evocano la pesca, la rosa e la salvia. Per le sue caratteristiche di freschezza ed armonia è un vino che si presta ad essere bevuto giovane. Accompagna perfettamente piatti a base di pesce, frutti di mare in particolare, ma anche verdure e carni bianche.

Rosé Brut La-Vis. Ottenuto da un uvaggio composto per l’85% da chardonnay e per il 15% da Pinot Nero, spumantizzato con metodo Charmat, ha colore rosa buccia di cipolla, delicati profumi di frutti rossi, sapore secco, discreto e persistente. Ottimo aperitivo, è compagno ideale di fritture di pesce, pesci affumicati, primi piatti delicati.       

In abbinamento, alcune specialità dal nostro banco gastronomia.

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