Archive for novembre 2016

The most innovative designers consciously reject the standard option box and cultivate an appetite for thinking wrong.

22

nov 2016

Gli altri vini della Tenuta di Guado al Tasso a Bolgheri. Sabato 26 novembre, dalle 11,00 alle 13,00. Degustazione gratuita

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Degustazione importante, questa settimana, dedicata ad una delle tante tenute della famiglia Antinori, quella di Guado al Tasso, a Bolgheri, nella Maremma livornese, dove si produce uno dei supertuscans più prestigiosi che prende il nome dalla tenuta stessa. La tenuta, appartenuta alla famiglia Della Gherardesca fin dal 600, è stata ereditata negli anni ’30 dalla madre di Piero Antinori.

La superficie della tenuta è di oltre 1.000 ettari di cui 300 piantati a vigne; c’è inoltre un bosco, la Macchia del Bruciato, dove vengono allevati allo stato semibrado maialini di cinta senese ed altri animali. I vigneti – a 45-60 metri di altezza sul livello del mare, su terreni di varia composizione – sono piantati a Vermentino, Cabernet Sauvignon, Merlot e Petit Verdot, con piccole quantità di altre varietà.

Oltre al celeberrimo Guado al Tasso, di classico taglio bordolese, nella tenuta si producono altri vini, due dei quali saranno protagonisti del nostro sabato:

Bolgheri Vermentino 2015. Il microclima di Bolgheri grazie alla vicinanza dei vigneti al mare è particolarmente favorevole alla coltivazione del Vermentino. Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Al naso è fresco e intenso, con note aromatiche che riconducono agli agrumi e al floreale. Ha un gusto fruttato, ben supportato dall’acidità e dalla componente minerale che lo rendono sapido e persistente. Grande bianco da abbinare a piatti di pesce anche complessi, in particolare crostacei. 

Bolgheri Superiore Il Bruciato 2015. Il Bruciato è il “fratello giovane” del Guado al Tasso, caratterizzato da uno stile più moderno. Prodotto da uve Cabernet Sauvignon per il 65%, Merlot per il 20% e Syrah per il 15%. Il suo affinamento si svolge per almeno 8 mesi in barrique e per almeno 4 mesi in bottiglia: ne risulta un vino di grande intensità e morbidezza. Dal colore rosso rubino intenso, al naso è attraente e complesso con note di piccoli frutti rossi, spezie dolci e caffè tostato. Al palato è corposo, rotondo e di splendida armonia e piacevolezza. Un’annata capace di migliorare nel tempo. Ottimo con primi piatti saporiti, carni rosse brasate o alla griglia, formaggi stagionati.

Come sempre, in abbinamento alcune specialità dal nostro banco gastronomia.                                                                                                            

Ti aspettiamo! 

Come ogni sabato, in occasione della degustazione, ai partecipanti sarà riservata una promozione eccezionale ed irripetibile sui vini in degustazione:

Solo per la giornata di Sabato 26 novembre 2016:                                                            

Bolgheri Vermentino 2015 13,40 invece di € 15,30

Bolgheri Superiore Il Bruciato 2015 19,60 invece di € 22,60

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09

nov 2016

Marco Carpineti, gli autoctoni biologici dei Monti Lepini. Sabato 12 novembre, dalle 11,00 alle 13,00. Degustazione gratuita

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Questo sabato un gradito ritorno di una azienda che consideriamo del nostro territorio e che è presente sui nostri scaffali da sempre: Marco Carpineti, di Cori, in provincia di Latina.

Marco Carpineti è da anni impegnato a riscoprire e valorizzare i vitigni autoctoni tradizionalmente coltivati nella zona. Bellone, Arciprete, Nero Buono di Cori, Malvasia, Cesanese, sono alcune delle uve che Marco, nel corso degli anni ha inserito nei suoi vini che oggi sono tra i migliori dell’enologia laziale. Dalla fine degli anni 80 l’azienda, che dispone di oltre 50 ettari di cui una quarantina a vigneto, ha progressivamente introdotto nuove metodologie e, soprattutto, ha riconvertito la coltivazione in biologico. Ma, oltre che “sani e puliti”, i vini di Carpineti sono soprattutto buoni, caratterizzati da quella genuinità e spontaneità che spesso è difficilmente spiegabile e che alla fine si può ricondurre solo al concetto di “territorio”.

Questi i vini che assaggeremo: 

Kius Brut Millesimato 2013 Metodo Classico. Prodotto interamente da uve bellone (24 mesi sui lieviti), ha colore giallo paglierino chiaro, profumi che all’inizio sono fruttati ed anche fortemente aromatici, quasi resinati e poi evaporano lasciando i lieviti a farla da padrone. In bocca è sapido, fresco e fruttato con un finale di crosta di pane. Ideale da tutto pasto, si abbina perfettamente al pesce di ogni genere. 

Cori Rosso Capolemole 2014. L’uvaggio è composto da Nero Buono di Cori, Montepulciano e Cesanese. Un rosso molto territoriale, dai profumi di amarena e prugna, leggermente tannico in bocca con ritorni di frutta rossa e retrogusto di tabacco e vaniglia. Ottimo con carni grigliate e formaggi stagionati. 

Come sempre, in abbinamento alcune specialità dal nostro banco gastronomia.                                                                                                            

Ti aspettiamo! 

Come ogni sabato, in occasione della degustazione, ai partecipanti sarà riservata una promozione eccezionale ed irripetibile sui vini in degustazione: 

Solo per la giornata di Sabato 12 novembre 2016:                                                            

Kius Brut Millesimato 2013 Metodo Classico 15,70 invece di € 17,90                                                                      

Cori Rosso Capolemole 2014 10,80 invece di € 12,30

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04

nov 2016

Le Sorelle Bronca, il nostro storico Prosecco. Sabato 5 novembre, dalle 11,00 alle 13,00. Degustazione gratuita

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Un sabato dedicato alle bollicine di una delle nostre aziende storiche: Le Sorelle Bronca, produttrici di Prosecco e non solo.

Le Sorelle Bronca, Antonella ed Ersiliana, hanno preso in mano l’azienda fondata dal padre Livio (siamo a Colbertaldo di Vidor, a due passi da Valdobbiadene) e l’hanno portata a livelli qualitativi elevatissimi, operando scelte coraggiose come le coltivazioni ecosostenibili e producendo oltre alle tipologie classiche della zona di Valdobbiadene (le bollicine) anche vini fermi che hanno mietuti numerosi successi. La cantina è il regno di Piero Balcon, marito di Antonella, ma da qualche anno è affiancato da Elisa, enologa, figlia di Ersiliana. Il futuro, quindi, si intravvede ancora al femminile.

Delle Sorelle Bronca metteremo a confronto i due loro prodotti più classici, l’Extra Dry (la tipologia di proisecco più diffusa) ed il Brut:

Prosecco di Valdobbiadene Extra Dry DOCG. Ottenuto da uve Glera per il 100%. Residuo zuccherino 13 gr/litro. E’ uno spumante dai delicati profumi di fiori bianchi e di pera, in bocca la buona acidità è bilanciata dal tenore zuccherino (ottenuto senza aggiunta di zuccheri). Finale pulito con ritorni di frutta bianca. Scontata la sua vocazione da aperitivo, ottimo con spuntini a base di salumi, perfetto con antipasti di frutti di mare.

Prosecco di Valdobbiadene Brut DOCG. Ottenuto da uve Glera per il 100%. Residuo zuccherino 9 gr/litro. Freschi sentori di agrumi, glicine e acacia, al gusto è fresco, elegante ed armonico. Acidità equilibrata e buona sapidità. Sapido e croccante è un ideale aperitivo, ma è perfetto su piatti delicati di pesce, carni bianche o verdure.

Come sempre, in abbinamento alcune specialità dal nostro banco gastronomia.

Ti aspettiamo!

Come ogni sabato, in occasione della degustazione, ai partecipanti sarà riservata una promozione eccezionale ed irripetibile sui vini in degustazione:

Solo per la giornata di Sabato 5 novembre 2016:

Prosecco di Valdobbiadene Extra Dry DOCG € 10,90 invece di € 12,20

Prosecco di Valdobbiadene Brut DOCG € 10,90 invece di € 12,20

 

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