Archive for maggio 2017

The most innovative designers consciously reject the standard option box and cultivate an appetite for thinking wrong.

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mag 2017

Birre ciociare 3ª puntata: Lirenas, birrificio artigianale e agricolo. Sabato 27 maggio 2017, dalle 11,00 alle 13,00. Degustazione gratuita

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Concludiamo il nostro piccolo viaggio attraverso i birrifici ciociari spostandoci nel cassinate, precisamente a Pignataro Interamna dove, nel 2013, un piccolo gruppo di amici appassionati, avvalendosi della collaborazione di Massimiliano Marino, Mastro Birraio con esperienza decennale, danno vita al birrificio Lirenas Società Agricola, con l’ambizioso progetto di creare la “birra perfetta”.

Il birrificio sorge in una delle più belle e pittoresche campagne collinari della bassa ciociaria nelle vicinanze dall’abbazia di Montecassino vicino l’area archeologica dell’antica città Interamna Lirenas, l’attuale Pignataro Interamna, fondata dai romani come colonia latina nel 312 a.C.

Il birrificio Lirenas è il primo in provincia e tra i pochi in Italia che, oltre alla definizione di “artigianale”, si può fregiare dell’aggettivo “agricolo”: tutto l’orzo necessario per la produzione delle loro birre è coltivato in proprio nei 6 ettari che circondano il laboratorio. Il metodo di produzione è quello a bassa fermentazione. Le birre non sono filtrate, non sono pastorizzate e sono rifermentate in bottiglia. Questo metodo conferisce carattere alle birre Lirenas, mantenendo ed esaltando profumi e qualità delle materie prime utilizzate.

Nella degustazione di sabato sarà Pietro, colonna portante dell’azienda ad illustrarci direttamente le due birre finora prodotte:

Birra Hidéa Pils. Gradazione alcolica 5%. E’ una classica bionda in stile pils color giallo oro carico, dai profumi fragranti con un interessante equilibrio tra malto e luppoli pregiati. Il gusto è pieno, rotondo e molto piacevole con un finale amaro armonico. Ideale con risotti e piatti freddi, formaggi freschi, salumi, carni bianche ed hamburger, fritture di pesce, pesce crudo e crostacei, pizze.

Birra Rubéa Ambrata doppio malto. Gradazione alcolica 6,4%. Colore ambrato, di buona brillantezza. Al naso risalta un profumo marcato, tipico dei malti caramellati e tostati. Al palato è morbida, equilibrata con una nota dolce di malto che predomina sull’amaro medio dei luppoli. Da abbinare con formaggi stagionati, carni rosse e arrosti, pollo, selvaggina e maiale, pizze di tutti i generi, piatti esotici.

Come sempre, in abbinamento alcune specialità dal nostro banco gastronomia.

Ti aspettiamo! 

Come ogni sabato, in occasione della degustazione, ai partecipanti sarà riservata una promozione eccezionale ed irripetibile sui vini in degustazione:

Solo per la giornata di Sabato 27 maggio 2017:

Birra Hidéa Pils € 7,60 invece di € 8,70

Birra Rubéa Ambrata doppio malto € 8,10 invece di € 9,30

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mag 2017

Riesling, il fascino della longevità. Wachau e Palatinato a confronto. Sabato 20 maggio 2017, dalle 11,00 alle 13,00. Degustazione gratuita

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Il Riesling è considerato tra i vini bianchi più longevi al mondo, in grado di reggere invecchiamenti anche di 20 o 30 anni, anzi, talvolta è dopo questo lasso di tempo che si esprimono al meglio. Con il riesling rivaleggiano, in questa speciale classifica, i bianchi di Borgogna, i Gewurztraminer o Pinot Gris Alsaziani, i Verdicchi marchigiani, i Soave, la Vernaccia di San Gimignano o qualche bianco fatto secondo lo stile borgognone come il Cervaro della Sala. Ma senza arrivare a invecchiamenti estremi, molti vini bianchi esprimono fascino e maturità solo dopo alcuni anni di affinamento. In Italia, purtroppo, persiste il pregiudizio, ingenerato da decenni di invasione di vinelli industriali, che i bianchi debbano essere bevuti solo giovani e leggeri.

Non passa giorno, in enoteca, che non dobbiamo spiegare questa cosa a qualche amico quando legge l’annata: 2015? Ma è vecchio! 

Questo sabato, allora, vogliamo mettervi alla prova facendovi assaggiare due riesling di qualche anno che avevamo già provato da giovani, provenienti da due zone dove si producono, appunto, vini di grande longevità grazie ad un elemento fondamentale che è l’acidità.

Riesling Federspiel Ried Steiger Trocken 2013 Josef FischerLa zona  è la Wachau, una valle bellissima, a nord-ovest di Vienna con vigneti su spettacolari terrazzamenti che guardano il lento scorrere del Danubio. Il Riesling Steiger ha colore giallo brillante con sfumature verdoline. Profumi di frutta a nocciolo uniti a note di pietra, di buccia d’arancia e idrocarburi. Al palato presenta una acidità agrumata ben equilibrata che si intromette tra la sapidità e le note minerali. Vino dalle ottime potenzialità di invecchiamento. Ottimo come aperitivo, con frutti di mare, piatti della cucina orientale.

Pfalz Forster Musenhang Riesling Kabinett Feinherb 2012 MargarethenhofSiamo nel Pfalz (Palatinato) una delle sottozone del bacino vinicolo che si espande lungo il Reno. Il Riesling Musenhang è un Feinherb (quasi intraducibile, ma “agrodolce” rende l’idea, comunque contrapposto a trocken che significa secco) cresce sul terriccio sabbioso ad alto contenuto di calcio. Delicato ma corposo, vivace e ricco di estratti. Profumi fini di agrumi ed idrocarburi, al palato è pieno e sontuoso, con una acidità che bilancia una dolcezza delicata di frutta fresca. Bianco da aperitivo, ottimo con piatti di pesce sapidi, frutti di mare crudi, piatti speziati delle cucine orientali.

Come sempre, in abbinamento alcune specialità dal nostro banco gastronomia.

Ti aspettiamo!

Come ogni sabato, in occasione della degustazione, ai partecipanti sarà riservata una promozione eccezionale ed irripetibile sui vini in degustazione:

Solo per la giornata di Sabato 20 maggio 2017:

Riesling Federspiel Ried Steiger Trocken 2013 Josef Fischer € 14,00 invece di € 16,50

Pfalz Forster Musenhang Riesling Kabinett Feinherb 2012 Margarethenhof € 13,00 invece di € 15,30

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mag 2017

Abrigo, Barbaresco di padre in figlio. Sabato 13 maggio 2017, dalle 11,00 alle 13,00 Degustazione gratuita

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Questa settimana ospitiamo una azienda della zona di Barbaresco, vecchia conoscenza, ma new entry per Enogourmet: la Orlando Abrigo.

La Abrigo opera su oltre 20 ettari di vigneti sparsi tra i comuni di Treiso, Trezzo, Tinella, Valmaggiore, sulle splendide colline nei dintorini di Alba. 

La famiglia Abrigo lavora i vigneti del Piemonte da molte generazioni, ma è stato Orlando, negli anni 70, che ha creato la propria cantina nella sottozona Treiso di Barbaresco. Attualmente l’azienda è condotta da Giovanni, figlio di Orlando laureato in enologia che ha realizzato la nuova innovativa cantina (per quasi tre quarti nascosta all’interno di una collina secondo dettami rispettosi dell’ambiente e del paesaggio), e apportato notevoli miglioramenti nelle tecnologie utilizzate.

Oltre ai diversi cru di Barbaresco, Abrigo produce altri classici della tradizione di Langa (Dolcetto, Barbera, Nebbiolo, Moscato) e qualche inserimento internazionale come il Sauvignon che assaggeremo questo sabato.

Questi, dunque i vini in degustazione:

Langhe Bianco Sauvignon D’Amblé 2015. Ha colore giallo paglierino; profumi fruttati, intensi che ricordano la salvia e gli agrumi. Al gusto è dotato di buon corpo e giusto equilibrio, con buona morbidezza di insieme. Bevuto giovane come aperitivo, con antipasti leggeri e pesce, si apprezza la meglio la sua fragranza.

Barbaresco Meruzzano 2014. E’ uno dei tre Cru di Barbaresco dell’azienda. Presenta profumi di ciliegie nere fresche, erbe aromatiche e note tostate di legno, caffè e vaniglia. In bocca si presenta compatto, con tannini pronunciati in gioventù che si evolvono nel tempo in sensazioni minerali e fruttate. Rosso di grande impatto e personalità da abbinare a piatti con carni elaborate, ma anche formaggi stagionati.

Come sempre, in abbinamento alcune specialità dal nostro banco gastronomia.

Ti aspettiamo!

Come ogni sabato, in occasione della degustazione, ai partecipanti sarà riservata una promozione eccezionale ed irripetibile sui vini in degustazione:

Solo per la giornata di Sabato 13 maggio 2017:

Langhe Bianco Sauvignon D’Amblé 2015 € 8,70 invece di € 10,10

Barbaresco Meruzzano 2014 € 24,00 invece di € 28,70

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