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Il sabato dell’assaggio. Degustazione gratuita Tenuta Le Quinte: autoctoni e non dei Castelli Romani Sabato 22 marzo, dalle 11 alle 13

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Questa settimana ci spostiamo di pochi chilometri in quanto siamo a Montecompatri, versante orientale dei monti vulcanici che costituiscono i Castelli Romani. Zona di antichissima tradizione vitivinicola (innumerevoli le citazioni nei classici latini), troppo spesso in passato ha avuto cattiva reputazione a causa di pessimi vini a basso costo mandati in giro per il mondo. Da qualche decennio, per fortuna, molti bravi produttori stanno risollevando le sorti e l’immagine di questo territorio sfornando vini di ottimo livello prodotti con gli storici vitigni autoctoni, soprattutto bianchi (Malvasia, Greco, Bellone, Bonvino, Trebbiano), ma anche con l’inserimento di vitigni innovativi che hanno trovato nella naturale vocazione di questi terreni vulcanici la loro patria d’elezione.

Tra le aziende più dinamiche c’è sicuramente la Tenuta Le Quinte che fin dalla fine degli anni 80 ha scelto la strada della qualità attraverso il rinnovamento dei vigneti e la cura della vinificazione. Il suo vino di punta, quello con cui ha conquistato una discreta fama fra gli appassionati è il Montecompatri Superiore Virtù Romane che ha il merito di aver fatto riscoprire la Malvasia bianca del Lazio.

Ma non è Virtù Romane che vi faremo assaggiare, ma due altri vini che rappresentano bene la filosofia dell’azienda, orientata fra tradizione e innovazione:

Montecompatri Le Trecciole 2012 ricavato da un uvaggio di Malvasia Puntinata, Malvasia di Candia, Bellone e Trebbiano è un fresco bianco dai profumi piacevolmente fruttati, con note di mela verde e banana, dal sapore secco, di buona struttura. Da tutto pasto è particolarmente adatto ad accompagnare piatti di pesce e di verdure elaborate.

Syrah Nasyr 2012. Il Syrah vitigno della Valle del Rodano (anche se le sue origini pare portino a Siracusa o addirittura in Siria), si è ben acclimatato nel Lazio dando vita a vini di buona struttura e grande fruttuosità. Nasyr ne è la riprova. Si presenta con un rosso rubino classico, piuttosto denso. Ricche sfumature olfattive di pepe, peperone, liquirizia, cuoio, note di frutti rossi. Tannini ben levigati e buona persistenza. Rosso da primi piatti saporiti, preparazioni di carni in umido, formaggi anche stagionati.

In abbinamento, alcune specialità dal nostro banco gastronomia.

Ti aspettiamo!

Come ogni sabato, in occasione della degustazione, ai partecipanti sarà riservata una promozione eccezionale

Il sabato dell’assaggio. Degustazione gratuita Primavera Trentina: La Vis e Val di Cembra. Sabato 15 marzo, dalle 11 alle 13

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Torna in degustazione il gruppo trentino La-Vis che associa diverse aziende della realtà vitivinicola trentina e non solo.

La Cantina LaVis vera e propria è nata nel 1948 ed oggi conta 800 soci impegnati in un progetto di riqualificazione qualitativa incentrata sui classici vini e vitigni trentini. Parallelamente la Cantina ha esteso nel corso degli anni il suo controllo su diverse realtà produttive trentine (Val di Cembra, Casa Girelli, Cesarini Sforza, Maso Franch), altoatesine (Dürer-Weg) e toscane (Villa Cafaggio, Poggio Morino). In totale circa 2000 ettari di vigneti legati dalla stessa filosofia (valorizzazione dei cru aziendali) e da una moderna distribuzione.

Dalla vastissima gamma del gruppo LaVis, che molti nostri amici conoscono benissimo da anni, abbiamo scelto stavolta un bianco classico trentino (che più classico non si può) e l’ultimo nato (una bollicina rosé) che hanno in comune una caratteristica ispirata all’incombente (speriamo) primavera: la leggerezza.

Trentino Muller Thurgau 2013 Cembra. Proveniente dalla Val di Cembra, cantina di montagna (vigneti mediamente sui 700 metri) è prodotto dal vitigno omonimo. Dal colore giallo paglierino chiaro con sfumature verde pastello. Aroma intenso, floreale e fruttato, con note che evocano la pesca, la rosa e la salvia. Per le sue caratteristiche di freschezza ed armonia è un vino che si presta ad essere bevuto giovane. Accompagna perfettamente piatti a base di pesce, frutti di mare in particolare, ma anche verdure e carni bianche.

Rosé Brut La-Vis. Ottenuto da un uvaggio composto per l’85% da chardonnay e per il 15% da Pinot Nero, spumantizzato con metodo Charmat, ha colore rosa buccia di cipolla, delicati profumi di frutti rossi, sapore secco, discreto e persistente. Ottimo aperitivo, è compagno ideale di fritture di pesce, pesci affumicati, primi piatti delicati.       

In abbinamento, alcune specialità dal nostro banco gastronomia.

Ti aspettiamo!

Come ogni sabato, in occasione della degustazione, ai partecipanti sarà riservata una promozione eccezionale

Il sabato dell’assaggio. Degustazione gratuita Cantina Tramin, i profumi delle Alpi. Sabato 22 febbraio 2014, dalle 11 alle 13

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Torna nei nostri sabati la Cantina di Termeno (o Tramin in tedesco).

Termeno (Tramin in tedesco), è a due passi dal Lago di Caldaro, nel cuore della Bassa Atesina sul versante meridionale delle Alpi, sulla Strada del vino Altoatesina. E’ un delizioso paesino interamente circondato da un anfiteatro di vigneti che arrivano fin sotto le montagne a circa 700 metri di altitudine. Molti studiosi attribuiscono a Termeno l’origine del vitigno Gewürztraminer (che letteralmente, infatti, significa “speziato di Termeno”. Non a caso è uno dei vitigni più coltivati in questa area.

La Cantina di Termeno, oggi diretta da uno dei migliori enologi italiani, Willi Stürz, è da annoverare tra le cantine sociali di più antica tradizione della regione. Fondata nel 1898 dal parroco Christian Schrott, allora deputato al parlamento di Vienna, e da pochi altri, conta oggi 280 soci che producono vino nei comuni di Termeno, Egna, Montagna e Ora, su una superficie coltivata a vite di 220 ettari.

Tramin è una delle cantine più “premiate” dell’alto Adige. Non si contano più, ormai i lusinghieri riconoscimenti ottenuti dai suoi vini dalla critica enologica sia italiana che straniera.

Della Cantina di Termeno avremo in degustazione tre dei suoi splendidi vini, tra i più rappresentativi della sua produzione:

Il T Bianco 2013, prodotto con un goloso assemblaggio di Chardonnay, Pinot Bianco, Sauvignon, Riesling è un vino fresco e profumato con note di fiori bianchi e mela. In bocca, il T Bianco ha la giusta acidità, è ben equilibrato con una leggera nota aromatica. Vino giovanile ideale per aperitivi. Si abbina facilmente a primi leggeri come piatti di pasta, risotto, verdure e pesce.

 L’Alto Adige Gewürztraminer 2013, dall’omonimo vitigno in purezza, selezionato tra i migliori cru di questa che è considerata la sua patria d’origine, è un bianco ricco e di tessitura setosa, minerale e strutturato, con un elegante e intenso aroma di moscato, di petali di rose, spezie e frutti orientali come il litchi. In bocca è corposo, succoso e con una lunga persistenza aromatica. Ideale aperitivo, ottimo con antipasti di frutti di mare soprattutto crudi, preparazioni complesse a base di verdure, carni bianche.

 L’Alto Adige Pinot Nero 2012, ottenuto da uve omonime provenienti dai migliori vigneti di Termeno, fra i quali il famoso cru Mazzon, si presenta di color rubino con lievi sfumature granate, ha il profumo fresco e accattivante dei piccoli frutti di bosco. Al gusto è molto armonico, con una bella struttura tannica fruttata, ricca di gusto e fine al palato. È sicuramente un ottimo rosso da tutto pasto, particolarmente adatto ad arrosti (in particolare di carni ovine), cacciagione e formaggi piccanti.

 In abbinamento, alcune specialità dal nostro banco gastronomia, fra le quali non potrà mancare il salume tirolese per eccellenza: lo Speck, il nostro speck, quello della macelleria di Karl Bernardi di Brunico.

 Ti aspettiamo!

 Come ogni sabato, in occasione della degustazione, ai partecipanti sarà riservata una promozione eccezionale