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19

feb 2019

Il Pecorino di Offida Montemisio incontra i formaggi di Forme d’Autore. Sabato 23 febbraio 2019, dalle 11,00 alle 13,00. Degustazione gratuita

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Continua la serie di incontri dei formaggi selezionati ed affinati da Forme d’Autore con alcune delle bottiglie più classiche dei nostri scaffali.

Questo sabato ospiteremo la Cantina di Castignano, una importante realtà cooperativa nata negli anni 60 in provincia di Ascoli Piceno, che raccoglie oltre 500 soci e produce le referenze tipiche del Piceno, oltre a lavorare alcuni altri vitigni autoctoni della regione. La produzione è attentissima alla qualità, con punte di eccellenza, come dimostra il crescente successo della Cantina sia presso gli appassionati che sulla stampa specializzata.

Questi i vini che assaggeremo:

Il Pecorino di Offida Montemisio 2017, è il vino di punta di questa cantina, un campione di questa tipologia, uno di quelli che ha più decisamente contribuito alla riscoperta di questo antico vitigno, coltivato tra Marche ed Abruzzo, che ancora una quindicina di anni fa sembrava scomparso e che si sta rivelando, invece, uno dei vitigni bianchi più interessanti del centro Italia. Il Pecorino Montemisio, che con questa annata è entrato nella finale per i 3 bicchieri del Gambero Rosso, presenta profumi intriganti di frutta matura, semi aromatici, sentori minerali, in bocca è pieno, appagante e lungo. Bianco da tutto pasto. Particolare non trascurabile: ha uno dei migliori rapporto q/p del mercato: non a caso è inserito quasi costantemente nella nostra formula 6.

Rosso Piceno Superiore Destriero 2017. Ottenuto da un 50% di uve Sangiovese e dal 50% di Montepulciano. Maturato in Barrique per 10 mesi. Rosso rubino con riflessi marascati. Profumi vinosi intensi e persistenti con note di frutta sotto spirito e sfumature tostate. Sapore secco, ampio, armonico e persistente. Perfetto per cibi succulenti come piatti al tartufo, funghi, carni dal sapore deciso; stimolante l’accostamento con formaggi di sapore forte come erborinati e pecorino stagionato

In abbinamento i formaggi di Forme d’Autore, piccola azienda abruzzese specializzata nell’affinamento di formaggi, entrata a far parte della nostra famiglia ed ormai ben conosciuta ed apprezzata da tutti i nostri amici.

Questo sabato Antonello Egizi ci presenterà alcune delle sue ultime deliziose creazioni fra cui il Big Buffalo Blue, un erborinato di Bufala affinato con Arancia e mandorle e, a grande richiesta, la Robiola di Mucca affinata all’Aglio Nero, Meliloto e Malva.

Ti aspettiamo!

Come ogni sabato, in occasione della degustazione, ai partecipanti sarà riservata una promozione eccezionale ed irripetibile sui prodotti in degustazione:

Solo per la giornata di Sabato 23 febbraio 2019:

Pecorino di Offida Montemisio 2017 € 6,50 invece di € 7,80

Rosso Piceno Superiore Destriero 2017 € 5,70 invece di € 6,60

Ed inoltre una promozione eccezionale su tutti formaggi di Forme d’Autore: -20%

14

feb 2019

Weiss e Grau Burgunder in stile Margarethenhof. Sabato 16 febbraio 2019, dalle 11,00 alle 13,00. Degustazione gratuita

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Le coltivazioni viticole, in Germania si concentrano soprattutto lungo il Reno ed il suo affluente Mosella, non solo sfruttando le regolazioni termiche che i fiumi apportano, ma persino posizionando i vigneti in modo da utilizzare il riverbero del sole sulla superficie dell’acqua. Protagonista assoluto di questa viticoltura è senz’altro il Riesling che esprime qui i migliori vini del mondo prodotti con questa uva. I bianchi di questa regione, inoltre, soprattutto per merito della loro acidità, sono i più longevi al mondo.

L’azienda che ospitiamo, già conosciuta da qualche anno dai nostri amici, si trova nel Palatinato Renano (Rheinpfalz in tedesco), una delle 13 regioni vinicole tedesche, che si estende lungo la riva occidentale del Reno.

Weingut Margarethenhof; Un’azienda e una famiglia che da quattro generazioni coltiva la passione per il vino, la natura e la propria terra. La tenuta vitivinicola si trova a Forst sulla strada del vino, nel cuore del Palatinato. Il villaggio di Forst è storicamente famoso per la raffinatezza dei suoi vini, ed è qui, che la famiglia Lucas (Franz ed Elizabeth con i figli Yvonne e Martin), con i suoi 16 ettari, cercano l’espressione massima del Riesling; il Re dei bianchi. Oltre al Riesling, che rappresenta l’85% delle coltivazioni, Margarethenhof coltiva anche Pinot Bianco, Pinot Grigio, Muller Thurgau, Sauvignon ed altri vitigni locali.

I suoli di Forst vanno dal basalto di origine vulcanica, alle arenarie rosse e gialle tipiche della regione, passando per vene calcaree e parcelle ricche di Löss.

I vigneti vocati e il clima mite della regione consentono di ottenere vini eccellenti e  capaci di evolvere nel tempo.

Questo sabato, però accantoneremo per un attimo il Riesling, per andare a scoprire due vitigni di origini borgognone che ben si sono adattati in questo territorio: Il Pinot Bianco ed il Pinot Grigio, mutazioni del Pinot Nero che, correttamente in tedesco prendono il nome di Bianco della Borgogna e Grigio della Borgogna, cioè: Weißburgunder e Grauburgunder. Due bianchi sorprendenti nella interpretazione di questa giovane cantina.

Pfalz Weißburgunder trocken 2017. Fermentato ed affinato solo in acciaio. Un delizioso Pinot Bianco dai profumi intensi di frutti bianchi (mela), agrumi, erbe, nocciola e tracce di lievito. Al palato è secco e succulento al tempo stesso, con elegante acidità, pieno, appagante con un finale di bacche rosse. Bianco da piatti di pesce e carni bianche.

Pfalz Grauburgunder trocken 2017. E’ un Pinot Grigio al 100%, vinificato prevalentemente in acciaio, il 10% fermentato in barrique. Questo Pinot Grigio ha una acidità piuttosto bassa, ma corpo potente per un vino ricco di estratti. Nocciola al naso, con frutta bianca e agrumi. Chiaro, semplice, frutta molto succosa, cremoso al palato, persistente, con un finale speziato. Molto versatile, si accompagna bene con antipasti, primi piatti delicati, piatti di pesce in genere e carni bianche.

Come sempre, ad accompagnare i vini proporremo alcune specialità dal nostro banco gastronomia.

Ti aspettiamo!

Come ogni sabato, in occasione della degustazione, ai partecipanti sarà riservata una promozione eccezionale ed irripetibile sui prodotti in degustazione:

Solo per la giornata di Sabato 16 febbraio 2019: 

Pfalz Weißburgunder trocken 2017 € 9,90 invece di € 12,90

Pfalz Grauburgunder trocken 2017 € 9,90 invece di € 12,90

 

08

feb 2019

Casa Divina Provvidenza: vini “benedetti” dalla costa di Nettuno. Sabato 9 febbraio 2019, dalle 11,00 alle 13,00. Degustazione gratuita

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Questo sabato facciamo una escursione breve ma intensa sulla costa laziale, in quel di Nettuno, presentando i vini di una new entry per la nostra enoteca: Casa Divina Provvidenza.

Questa Azienda Agricola nasce nel ‘700 come proprietà di nobili spagnoli dai quali fu ceduto alla Stato Pontificio. Successivamente (fine ‘800) acquisita dalla famiglia Cosmi che tuttora la conduce.

Le orme di Pietro, fondatore dell’azienda, furono seguite da Fernando e Agnese, che con la forza e il sacrificio del proprio lavoro, e con la costanza caratterizzata dall’audacia che appartiene ai veri contadini, hanno creato i pilastri importanti di quella che oggi è diventata un’azienda volta alla produzione di vini di alta qualità. Adelaide e Piera, fiere oggi di dimostrare tanto amore per la viticoltura, insieme a Marco Delli Zotti, l’enologo aziendale, sognano di far risplendere il maggior numero di vitigni autoctoni, in nome di una Regione con secoli di storia vinicola: “Il Lazio”.

Fortemente impegnata nella valorizzazione dei vitigni autoctoni presenti da secoli in questa zona, Casa Divina Provvidenza ha introdotto altresì l’impianto di alcuni vitigni internazionali che in quel territorio hanno dato notevoli risultati. Protagonista è “sua Maestà” il Cacchione, antico vitigno laziale che i romani portarono in Francia dove, clonazione dopo clonazione, come alcuni studiosi asseriscono, pare sia divenuto quello che oggi chiamiamo “chardonnay”.

Tre i vini che assaggeremo:

Nettuno Bianco Cacchione 2018. colore giallo paglierino, intenso nei profumi, generoso nel grado zuccherino, intenso nel gusto e deciso nel corpo: un vino di grande eleganza. Ottimo con tutti i piatti di pesce.

Nettuno Bianco Cacchione Riserva Neroniano 2017. E’ il vino di punta dell’azienda, quello con cui ha ottenuto i maggiori riconoscimenti. Ottenuto sempre da uve omonime, ma raccolte tardivamente. Fermentazione e affinamento in barrique. Profumi marcati di agrumi, albicocca, frutta esotica, leggere note floreali e vegetali di acacia e maggiorana. In bocca il Neroniano è un vino sapido, dal gusto intenso, morbido ed equilibrato. Ideale con piatti di pesce complessi come Zuppe o pesci al forno.

Merlot Neptianus 2017. Rosso rubino intenso, questo merlot ha profumi di frutti di bosco e ciliegie ed un sapore fresco, croccante e sapido. Rosso di facile beva da abbinare ad antipasti di salumi, primi piatti saporiti e grigliate di carne.

Come sempre, ad accompagnare i vini proporremo alcune specialità dal nostro banco gastronomia.

Ti aspettiamo!

Come ogni sabato, in occasione della degustazione, ai partecipanti sarà riservata una promozione eccezionale ed irripetibile sui prodotti in degustazione:

Solo per la giornata di Sabato 9 febbraio 2019:

Nettuno Bianco Cacchione 2018 € 6,20 invece di € 7,10

Nettuno Bianco Cacchione Riserva Neroniano 2017 € 10,90 invece di € 12,60

Merlot Neptianus 2017 € 6,10 invece di € 7,00

 

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